Antica Osteria del Ponte 是一家顶级意餐，位于丸之内大厦丸之内大厦36 层，俯瞰东京全景。此外，位于“东京大厦TOKIA”一楼的PCM Pub Cardinal Marunouchi一直引领着丸之内的“夜生活”。我们向这两家店的发起人、Cardinal Co., Ltd.代表董事社长三好先生询问了丸之内“Night”的过去和未来。

意大利米兰名店在丸之内开设第一家也是最后一家分店

位于丸之内大厦36 楼的是 Antica Osteria del Ponte 的“第一家也是最后一家分店”，这是米兰第二家获得米其林三颗星的餐厅。由卡迪纳尔有限公司运营。该公司经营各种餐厅，从 5 坪咖啡馆到 125 坪 Sabatini di Firenze 东京店，自丸之内大厦大厦盛大开业以来，一直在此提供最高品质的意餐和热情好客。马苏。

“23年前，当您告诉我们丸之内大厦大厦的建设计划时，我们公司也计划开设一家新的旗舰店。因此，我们前往意大利考察了大约一个月，并在20或所以我们吃的意餐餐厅，这是最好的。与 Antica Osteria del Ponte 谈判。我记得邀请店主 Ezio Santin 先生来丸之内，带他参观还在建设中的丸之内大厦，穿着戴头盔并使用没有窗户的施工电梯。”
基于热情的谈判、该公司经营意餐30 多年的记录以及行政料理Stefano Dal Moro 的技能，Ezio Santin 同意开设这家餐厅。然而，当时丸之内是一个办公区。据说周六周日没有人散步。
“我想知道是否可以，但我觉得这座城市的‘可扩展性’是有乐町地区。丸之内大厦不仅仅是一个商业设施。这是重大改变计划的第一步。我们希望你我们将欣赏我们在日本最具历史意义的办公区和皇宫所在地丸之内创建新城镇的方法，并在尊重“传统”的同时促进“创新”发展。我们决定在 开设一家旗舰店。

由于我们致力于在丸之内提供与意大利相同的高品质服务和料理，我们被意大利政府组织“日本意大利工商会”授予“意大利酒店国际认证标志 MOI” .”

“我们的行政料理去总店接受培训，就是为了重新打造我们总店提供的菜单，以伦巴第料理为基础，加入创新元素，这和丸之内‘传统与融合’如出一辙。”甚至到了现在，我们每年都会邀请Ezio Santin先生来牢固地传承Santinism。而且，室内装饰是由意大利工匠制作的。马赛克壁画和地板也来自家里。吊灯也是由意大利制造的。威尼斯玻璃。我们在装修店面时特别注重细节，不知不觉间，总建筑成本已超过5亿日元。”

开业之初，似乎每个细节都非常用心。
“这是我送给常客的小砂锅菜。”我们以意大利语“gorosi”创立了“Club Gorosi”，意思是“暴食者”，也是我们的名字“我们鼓励常客成为会员。这是您的会员卡。它由 98% 纯银制成。它是在泰国一家生产来自世界各地的高端珠宝工厂精心设计和制造的。”

丸之内夜景伴随着传奇酒馆“Cardinal”的复兴而诞生

2005 年，在东京大厦TOKIA 盛大开业之际，丸之内为数不多的营业深夜营业的酒吧之一 PCM Pub Cardinal Marunouchi 开业了。这是 70 年代风靡六本木的传奇酒吧 Roppongi Pub Cardinal 的复兴。
“在六本木，以‘邻里酒吧’为概念，每天晚上都有艺人和作家等名人光临。当时的顾客要求我们回来，而我们公司成立已经70年了。” “当时我们就在考虑品牌建设。当时，我们听说要在TOKIA开店，并决定在丸之内开一家名为Cardinal的新酒吧。”

他们为何选择丸之内作为创造新传奇的地方？
“原因有三个，第一是我们在丸之内大厦时想创造一个新的‘夜晚的象征’。虽然丸之内的人流发生了变化，但晚饭后深夜营业到很晚的餐厅几乎没有。不过，我觉得在丸之内工作的上班族和上班族都在寻找夜景。第二个是TOKIA开业时“夜从丸之内开始”的概念。这正是我们公司想做的，所以我们对它有很强的亲和力。第三个是完美的位置。东京论坛，现代化的建筑，一楼的露台座位可以俯瞰绿化。我被这些元素所吸引，并想，“这是红衣主教酒吧将卷土重来！”
他们决定把营业时间关门到凌晨 4 点，让丸之内晚上热闹起来。
“在继承‘邻里酒吧’概念的同时，丸之内还加入了‘音乐’的元素。我们每天在价值1400万日元的音响系统上播放由DJ挑选的音乐。真实的音乐让人想起六本木的日子。您可以在酒吧休息区享用餐点，或者在吧台酒吧一边听着音乐一边小酌一杯，或者在露台上俯瞰现代建筑，感受新的“丸之内风情”。传统的绿色植物。在利用这座城市的同时，我们创造了我们想要创造的“享受夜晚的方式”。”

冠状病毒感染后，丸之内的夜间将如何变化？

Cardinal以其正统的意餐和传奇的酒吧创造了丸之内的夜间文化。冠状病毒之后情况会发生什么变化？
“我觉得夜景要恢复到新冠病毒爆发前的状态还需要一段时间。例如，以前每天都会来的人现在会每周来一次。我们需要创建一个商店，让人们能够思考，‘ “毕竟晚上出去玩也挺好的。”“因为工作的关系，交流的机会越来越少，所以创造一个可以边喝酒边聊天、释放自我的地方就很重要了。所以我们必须提供客户服务、招待、料理、氛围和感染控制措施等安全。两家餐厅将继续保持其“传统”，同时提供适合新生活方式的“客户服务”。“创新”。我们必须继续努力成为一家餐厅在这里您可以安全地享受“丸之内之夜”。”