大手町大厦于 1958 年竣工，是亚洲最大的巨型建筑。作为“挑战成为 100 年建筑”的一部分，于 2018 年开始的大规模翻修工程于 2021 年完成。
老字号日式点心店“水江户大手町店”自 2013 年起就位于这栋大手町大厦的地下二楼。自 1943 年以来，这家总部位于中央区新川的商店为什么决定在大手町/有乐町开设？新大手町大厦目前的景色如何？我们向决定在大手町大厦开设店铺的关键人物、第三代代表董事兼日式点心工匠厚美先生询问了他的想法。

传承美好时光的大手町大厦

Suiedo 是一家日式点心商店，成立于 1943 年。该店秉承 "充分利用食材，逐一精心制作 "的理念，销售由手工艺人制作的不含防腐剂的手工日式点心。该店一直受到很多人的喜爱，其招牌产品草莓大福非常受欢迎，每天中午都会销售一空。目前，除了总店，在大手町大厦和新有乐町大厦也有分店。为什么决定在这里开店？

"主要原因是这是一个'梦想之地'。我们公司经常被作为特产礼品购买，因此我希望将来能在大手町、丸之内和有乐町地区（日本主要的办公区之一）开一家店。我也是在新川出生和长大的，我们的总部就在新川，所以从小我就把这里想象成一个'很酷的成年人工作'的高级城市。
因为抱有这样的愿望，她觉得实际开店的障碍很大。然而，当她接到开店的邀请，并第一次看到大手町大厦时，她说自己对这里一见钟情："这是唯一的地方！他说他对这里一见钟情。
它继承了过去美好时代的东西，这一点非常吸引我。例如，大理石的使用如此奢华，这在当今时代是不可想象的，而且电梯边上还挂着'请勿兜售'的牌子（笑）。(从好的方面来说，我觉得我们公司不过度追求华丽或受潮流影响的态度很有亲和力。大手町大厦开店的计划正赶上我即将接任总裁一职。我下定决心要在这里开一家店，所以没有征求父亲的意见，就立即做出了决定。

尽管大手町是一个商业区，但人们仍然重视让他们有宾至如归的感觉的联系。

大手町大厦独特之处在于，即使位于市中心，它也有一种让人感到安心的神秘魅力。
“商圈里有很多知名商店，但很有家的感觉。我们收到了鼓励的声音，说：‘一定会有好顾客的，加油。’”我们公司也讲究认真做日式点心，而不是华而不实的包装或赚钱。这可能是很多懂“东西”的商家来到我们店的原因。而且，我们的很多顾客都被大楼内的其他商店向我们推荐，所以我们觉得有很强的横向联系。”
大手町店的设计也注重“友善”，而不是高门槛。店内装饰有随季节变化的手绘插画和工作人员的解说，营造出平静的氛围。

“自创业以来，我们一直是一家以社区为基础的企业，因此即使在大手町和有乐町，我们也保留了市中心的氛围。也许这就是为什么除了商业用途之外，人们只购买一件作为我们也有很多顾客。我们还有自公司成立以来一直在销售的“Soganosato”，但乍一看很难找到。当我们推荐它时，他们说“我们来试试” “他们甚至从我们这里购买。我总是感受到顾客的温暖。”

大手町店开业一年后，发生了这样的一幕。
“在我们的大手町店，我们每年都会举办一次名为“感恩节”的活动，以半价出售“草莓大福”（*目前由于冠状病毒大流行而取消）。排队的人比排队的人还多，当我们开店的时候，我们说：“非常感谢大家”，顾客们给了我们热烈的掌声，所有的工作人员都快要落泪了。大楼已经装修好了。即使是现在，在新的环境下，顾客和其他店家的善意没有改变，我们继续得到大家的支持。”

​这座城市必须在重视其历史的同时前进。

新有乐町大厦”已决定重建。这是我对城市未来变化的一些想法。
“城市在变化，人流在变化，我认为是时候向前迈进了。看到历史建筑消失令人难过，但如果你只是执着于过去，你最终会厌倦它。我认为重要的是要继续融入尖端技术，同时重视这座城市的历史，就像今天的大手町和有乐町一样。”

制作保留传统的日式点心也是如此。
“根据我们公司创始人祖父设计的配方，我们根据季节和时代不断改进口味。我们还需要尝试新事物的勇气。事实上，‘草莓大福’的销量”原本是爷爷亲手制作的，后来爷爷旅行时候，爸爸偷偷卖掉了它。结果，它现在已经成为招牌菜了。以后，我会继续认真做日式点心，小心谨慎。我们希望在重视客户的同时继续前进。”