大分県の畜養ウニブランド「豊後の磯守」をウニノミクス社より調達しています。海の生態系保全のためにウニを陸上で畜養する画期的な取り組みを行っています。「豊後の磯守」は、ディナーコース内にてお召し上がりいただけます。

「季節のシェフおすすめのディナーコース」税込39,000円
※仕入れ状況によりご用意できない場合がございます。
お電話にてご確認ください。

イギリスのビューティーブランド「EVOLVE（エボルブ）」はB Corp認証を取得しています。 B corp認証は製品だけでなく社会的環境的パフォーマンスに関するビジネス全体の高い基準をクリアした企業がうけられる認証です。
EVOLVEの美容オイル「ブルーベルベット セラミドセラム」は、スクワラン・オーガニックカメリアオイル、 オーツセラミドを配合。肌のバリア機能をサポートし、うるおいのある健康的な肌へと導きます。

EVOLVE ブルーベルベット セラミドセラム税込13,640円

『Earth Sense（アースセンス）』は、フランス発のオーガニックバームブランド。全商品パームオイルフリー認証を取得。 パームオイル生産のために熱帯雨林を伐採することで、希少な野生動物はすみかを奪われ絶滅の危機に瀕しています。ゾウやオランウータンがプランテーションに入り込み、害獣として捕獲され殺されてしまう事件も起きています。パームオイル不使用の商品を選ぶことで、熱帯雨林と野生動物を守るアクションに繋がります。

様々な理由で規格外となり市場に流通しない商品を積極的に購入し、フードロスに貢献しています。

店内で提供するドリンクは、紙ストローを廃止し、強化ガラス製の洗えるストローを採用しました。

レストランだからこそできる環境配慮に取り組んでいます。
·サトウキビストローの使用（環境保護）
·お茶菓子のドギーバックの配布（フードロス対策）
·カトラリーレストの使用（水質環境への配慮）

マイバックを推奨し、ショッパーを有料化しています。

パッケージをご希望の方へは、紙製のパッケージをご提供しています。

環境保全と資源の節約に繋げるため、マイバッグの活用を推奨し、お持ち帰り用の手提げ袋を有料化しています。

プラスチック製買物袋税込10円
紙袋一律税込40円

環境に配慮した容器・成分でリニューアル！チューブに植物由来プラスチック（バイオマス）のPE、バイオPE23％配合。成分にはSDGs対応成分を新たに配合しました。
[マンダリンオレンジ]果皮からエキスを抽出、副産物を利用しています。
[ニームリーフ（メリアアジラクタ）]インドから取寄、利益の一部を還元し、地元企業と協同で雇用創出支援や現地教育、植樹活動などを実践。

スパネイルリッチハンドクリームP税込3,080円

環境配慮の取り組みとして、ショップバッグの有料化を行っています。

ショップバッグを有料化し、マイバッグとして利用いただけるエコバッグを販売しています。
またプラスチック削減のため、使い終わった容器の回収も行なっています。

環境保全のためプラスチック製袋の有料化をスタートしました。

2021年3月1日（月）よりショップバッグを有料化しています（1枚10円）。ショップバッグの売上については、社会に還元していく活動に利用する予定です。

OKOSHIYA TOKYOでは「Good for earth」を合言葉に地球に優しい企業経営を推進しています。 これまでスタンダード商品に利用していたプラスチックパッケージから、バイオマス原材料の紙パッケージに刷新。 白地に日本の伝統色をあしらったシンプルで和を感じるパッケージに。美味しいだけではなく、地球にも優しい商品となりました。

ショップバッグの有料化や、商品のパッケージを紙素材にし、プラスチックごみ削減の取り組みをしています。

SHIROでは今後も環境や社会に配慮した取り組みを広げ、100年先の世の中もしあわせである持続可能な社会のあり方を実現していきたいと考えています。
・2022年4月1日（金）よりSHIROの全国直営店舗にてパッケージレス製品の販売を開始しました。
・お手さげ袋を有料化し、雨よけカバーおよび簡易ラッピングの無料提供を終了しました。

焼却時のCO2排出量を大幅に削減することができるプラスチック素材「グリーンナノパッケージ」を採用したジッパーポーチ。ぜひ1度だけではなく、繰り返しお使いください。

サスティナ ポーチ Gaspard at Lisa（3枚入）税込462円

かけがえのない地球環境を持続可能にするための取り組みの一環として、ショッピングバッグを100％再生紙に切り替えました。 あわせて2022年1月5日（水）より、全てのショッピングバッグを有料化いたしました。 なお、ショッピングバッグ有料化による収益の一部は、環境保護団体への寄付を予定しています。

レジ袋を有料化し、ショップオリジナルバッグを販売しています。ショップオリジナルバッグは環境配慮というキーワードが注目される前から取り扱っています。ショップロゴのみのシンプルなデザインのため、長く支持されています。

紙袋の有料化を実施しており、たくさんのお客様にご協力いただいています。ご来店の際は、ぜひマイバッグをお持ちください。

農作物に正当な対価を支払うことで生産者の生活が成り立つよう配慮したフェアトレード商品であるチョコレートの販売を行い、人権問題にも対応しています。

人権配慮の取り組みとして、障がい者採用を行っています。

マスク着用をはじめ、髪色についても人権を尊重し、各従業員個人の判断としています。

食品ロスを削減する取組みとして、コースで使用する和牛の端材となるスジ部分を使用したカレーを販売しています。

小食の方や、フルコースを食べたいけどボリュームが不安といった方に、通常量の4分の3サイズでご提供する「Peri-fixコース」をご用意しています。自分に合ったボリュームでお楽しみいただけ、無理なく食べ切ることでフードロスにもつながる取り組みであると考えています。

小物入れや荷物の整理など、普段使いしやすく、汚れたら気軽に洗って繰り返し使える「コットンポーチ」。ギフトラッピングとしてもおすすめです。

コットンポーチ Sサイズ税込220円、Lサイズ税込290円

マザーハウスでご購入いただいた商品のケア・修理サービスをご提供しています。 モノが生まれる背景には、それを生んできた様々な人の汗と涙と膨大な物語があるからこそ、お客様のもとで元気に役に立つことが私たちの願いです。モノの人生を長くすることで丁寧に使い続けたいと思うお客様の気持ちに応えて参ります。

店内で使用しいるプリンターでは、トナーカートリッジのリユースシステムを導入しています。

当店でご購入いただいた茶缶商品は繰り返し使用いただけるよう、詰め替え用の茶葉を販売しています。 詰め替え用の茶葉のパッケージも、クラフト袋を使用し、環境配慮に取り組んでいます。

「捨てられる素材を恵みに変える」
SHIROのスキンケアやメイクアップには、厳選した素材を使用しています。これらの素材は元々、剪定後に捨てられてしまう枝葉や製造工程で生まれる副産物、見た目などから食用では使うことが難しい部位などを使うところからスタートしました。生産者の方がこだわって作る素材のすべてには、たくさんの栄養分が含まれています。かけがえのない自然の力を享受し、その恵みを余すことなく大切に使う。その喜びや感謝の気持ちを製品に込め、SHIROのものづくりは行われています。

カフェでご提供するショコラドリンク等のアイスドリンク用ストローは、竹ストローを使用しています。