大手町大廈於 1958 年完工，是亞洲最大的巨型建築。作為「挑戰成為 100 年建築」的一部分，於 2018 年開始的大規模翻修工程於 2021 年完成。
老字號日式點心店「水江戶大手町店」自 2013 年起就位於這棟大手町大廈的地下二樓。自 1943 年以來，這家總部位於中央區新川的商店為什麼決定在大手町/有樂町開設？新大手町大廈目前的景色如何？我們向決定在大手町大廈開設店舖的關鍵人物、第三代代表董事兼日式點心工匠厚美先生詢問了他的想法。

傳承美好時光的大手町大廈

始建於1943年，日式點心店，遂江。 本著“充分利用材料，精心呵護每一件”的理念，我們出售精心挑選的由工匠手工製作且不使用防腐劑的日式點心。 這家商店的招牌產品「草莓大福」非常受歡迎，每天下午就售罄，並繼續受到許多人的喜愛。 目前，除了總店外，還有大手町大廈和新有樂町大廈的門店。 你為什麼決定在這個地方開店？

「主要原因是它是一個『令人垂涎的地方』。由於我們收到了很多作為商務特產禮品的購買商品，有一天我們將在大手町、丸之內和有樂町地區開設一家商店，這些地區是日本領先的商業區之一「我也是在新川出生和長大的，我們的總店就在那裡，所以即使在我還是個孩子的時候，我就認為這個地區是一個精緻的城鎮，那裡有很酷的成年人工作。”
因為夢想成真，他覺得真正開店的門檻太高了。然而，當有人找他開店時，他說，當他第一次看到大手町大廈時，他一見鍾情，並說：“這是我唯一能找到的地方！”
「我非常感興趣的是它繼承了過去美好時光的東西。例如，大理石的使用方式在當今世界是難以想像的，電梯旁邊有一個標誌，上面寫著『不可以』。」招牌還在（笑）。雖然不太花哨，但也因為不被潮流影響的態度，感覺和我們公司很契合。大手町大廈是在我即將成為社長的時候到來的。我想在這個地區開店的願望非常強烈，所以我決定這樣做，沒有諮詢我的父親，他是前任店主。”

儘管大手町是一個商業區，但人們仍然重視讓他們有賓至如歸的感覺的連結。

大手町大廈獨特之處在於，即使位於市中心，它也有一種讓人感到安心的神秘魅力。
「商圈裡有很多知名商店，但很有家的感覺。我們收到了鼓勵的聲音，說：『一定會有好顧客的，加油。』」我們公司也講究認真做日式點心，而不是華而不實的包裝或賺錢。這可能是很多懂“東西”的商家來到我們店的原因。而且，我們的許多顧客都被大樓內的其他商店向我們推薦，所以我們覺得有很強的橫向聯繫。”
大手町店的設計也注重“友善”，而不是高門檻。店內裝飾有隨季節變化的手繪插畫和工作人員的解說，營造出平靜的氛圍。

「自創業以來，我們一直在以社區為基礎進行銷售，因此即使在大手町和有樂町，我們也保留了下町的情緒。或許是因為這個原因，除了商務上使用以外，也有很多客人只買一個作為自己用的點心。另外，雖然從創業時就開始銷售，但乍一看卻很難出手，放入了梅子的甘露煮的“佐賀之鄉”，如果推薦的話，也會以“那就試試吧”來購買。總是感覺到顧客的溫暖。」。

大手町店開業一年後，發生了這樣的一幕。
「在我們的大手町店，我們每年都會舉辦一次名為『感恩節』的活動，以半價出售『草莓大福』（*目前由於冠狀病毒大流行而取消）。排隊的人比排隊的人還多，當我們開店的時候，我們說：“非常感謝大家”，顧客們給了我們熱烈的掌聲，所有的工作人員都快要落淚了。大樓已經裝修好了。即使是現在，在新的環境下，顧客和其他店家的善意沒有改變，我們繼續得到大家的支持。”

​這座城市必須在重視其歷史的同時前進。

新有樂町大廈」決定重建。這是我對城市未來變化的一些想法。
「城市在變化，人流在變化，我認為是時候向前邁進了。看到歷史建築消失令人難過，但如果你只是執著於過去，你最終會厭倦它。我認為重要的是要繼續融入尖端技術，同時重視這座城市的歷史，就像今天的大手町和有樂町一樣。”

製作保留傳統的日式點心也是如此。
「根據我們公司創辦人祖父設計的配方，我們根據季節和時代不斷改進口味。我們還需要嘗試新事物的勇氣。事實上，『草莓大福』的銷售」原本是爺爺親手製作的，後來爺爺旅行時候，爸爸偷偷賣掉了它。結果，它現在已經成為了招牌菜。以後，我會繼續認真做日式點心，小心謹慎。我們希望在重視客戶的同時繼續前進。”