青森県産ごぼう、長芋、リンゴのプチタルト、オマール海老のリゾットとご一緒に。

平目のうまみに青森県産長芋のシャキっとした食感を合わせ新鮮で洗練された味わいを楽しめます。

青森のゴボウを使用した、シンプルな白和えです。

特製ソースで丁寧に焼き上げた、熱々の青森の長芋です。

青森のにんにくを丸々1株素揚げにしています、お酒のおつまみに最適です。

旬のホタルイカと青森県産ながいもを贅沢に使用したアヒージョ。香り豊かな青森県産にんにくがアクセントに。季節の味覚をお楽しみください。 ※限定5食

小岩井農場のチーズと香りの良い青森にんにくのハーモニー。

和風食材を洋風テリーヌに仕上げました。

山形県産栄養満点のわんぱくたまごと青森県産長芋でふわっと焼き上げました。塩辛が味の決め手。

青森県産ながいもを使用した、ベラルーシ発祥のポテトパンケーキです。荒くすりおろしたながいも・玉ねぎ・卵・小麦粉を加えた生地をフライパンで焼いた料理になります。

揚げごぼうと揚げにんにくのカリカリ感と、長芋のもっちり感を味わえる香ばしいピザです。

季節の色とりどりの野菜を使った焼き野菜のサラダ。オリエンタル風のドレッシングとオリジナルのミックススパイスでエキゾチックな味わいに。

胡麻油で炒ったゴボウと鶏ミンチに揚げニンニクを加えて、香ばしくピリ辛に仕上げた温かいつけそばです。

柔らかく仕上げた豚ばら肉のコンフィとゴボウ甘味や、長芋の食感と合わせてお楽しみください。

低温の油でじっくり火をいれることによって、ながいも・ごぼうの食感を残しつつ、青森県産にんにくと鴨のうまみを最大限に引き出しました。酸味とコクのあるさっぱりとしたソースと一緒にお召し上がりください。

青森県産のながいもと牛肉を合わせました。素材の旨みを最大限引き出す為、黒胡椒と塩でシンプルな味付けの中に素材の奥深さを感じてください。

厚切りした甘みのあるながいもに香り豊かな愛媛のバラのりをまとわせた天ぷらを瀬戸内の藻塩でお楽しみください。

フォアグラのテリーヌと青森産のお野菜をプレッセし おススメコースの前菜にしております。

青森県産の旨味の強いごぼうをバターと生クリームでやさいの甘味を引き出しデザートとしての驚きを感じていただきたいです。

青森特産の黒にんにくを使用したソースとごぼうのカリカリチップス!

青森産にんにくの香りと甘みを引き出し、ハモンイベリコのスープと一体化。

青森ニンニクと長芋の熱々アヒージョ！バゲットと一緒にどうぞ。 ※バゲットは別途税込100円

青森県産の長芋を使用して、うまみ全てを楽しめるメニューです。

青森県産の牛蒡を使用し、食材のうまみを引き立てるため、あっさりピリ辛に仕立てました。

青森県産のホクホクの長芋と異なる食感のごぼうを磯の香りのソースでお楽しみください。

青森にんにくとゴボウを牛タンと一緒に柔らかくなるまで煮込みました。