
旬の味覚とうなぎの贅沢なひとときをお楽しみください
季節コース 晩秋~立春 15,000円(税込み)
◯御飲み物
自社輸入スペイン産 グラスワイン 赤/白 ※その他お飲み物もお選びいただけます
◯前菜 前菜単品でのご提供も可能です。2,500円
・琥珀玉子豆腐
優しい味わいの玉子豆腐を昆布だしと醤油で琥珀色に仕立てたゼラチンでまとわせ暮れ行く秋色を表現しました。
・公魚南蛮漬
晩秋から冬にかけて旬を迎えるわかさぎを南蛮漬けにしました。
・火取り大黒占地 ずわい蟹のかんざし串
秋が旬の大黒しめじを軽く炙り、冬の蟹との共演です。
・真菰筍の太刀魚巻 聖護院蕪千枚漬け
秋の短い期間だけに出回るマコモダケを太刀魚と焼き上げ、聖護院蕪の甘酢漬けを付け合わせに。
・林檎 いぶりがっこ マスカルポーネ和え
いぶりがっことクリームチーズの組み合わせはよく知られていますが、秋から冬にかけて旬を迎えるりんごとマスカルポーネを合わせてみました。
◯焼物
半白焼 山葵 土佐醤油
◯御食事
上うな重 肝吸い 御新香
◯水菓子
錦玉羹 龍田姫 ~たつたひめ~
グラスの中に陽の光を受けて色づいていく紅葉を表現しました
※11月10日(火)~30日(月)までの期間限定




