従来チョコレートでは難しい、カカオの栽培とブレンドにより生み出される繊細な【テロワール】の違いを楽しむ新体験をお届けしたいと、月替わりで12種の「生ガトーショコラ」をご提案します。
コロンビア各地の自社管理農園と契約農園でカカオの栽培から取り組み、0.1%単位で生み出す独自のブレンディング技術を持つメゾンカカオならではの表現です。
No.9はカカオの外皮「カカオハスク」を和紙に漉き込み、かつてカカオを守っていた皮が、今度は記憶を宿す紙となり「包む」という行為を通じて自然の循環を語りかけます。

【No.9フレーバーノート】
使用するのは合計4つのエリアのカカオ。
柔らかな酸味にカカオの果実感が爽やかに広がり、ミドルには桜や薔薇のような華やかな香り、余韻にはスパイス感を感じられます。チョコレートは個性豊かなカカオから作られる鮮度の良い素材であることを感じられる、今までにない生ガトーショコラに仕上がりました。

9月1日（月）より数量限定で販売開始。
「生ガトーショコラ テロワールコレクション No.9」（税込3,780円）